機能性畜産物生産技術の確立　エゴマ油脂肪酸Ca給与による機能性牛乳生産

• 研究機関名: 福井県畜産試験場
• 研究分担: 大家畜研究G
• 研究期間: 完H14～16
• 年度: 2004
• 摘要: 慢性アレルギーや心筋梗塞などの生活習慣病が増加しており、その要因として食品中の脂肪酸バランスが関与し特にn-6系列脂肪酸とn-3系列脂肪酸の比率を改善することにより、生活習慣病の予防効果があるとされている。そこでn-3系列脂肪酸含量を高める効果があるエゴマ油脂肪酸Caを乳牛に給与したところ、血液および牛乳中のα-リノレン酸含量が給与開始1週目から高くなり、3週目の牛乳は対照よりも有意に高くなることが認められた。
• 研究対象: 乳用牛
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: えごま 機能性 飼育技術 乳牛