果実の鮮度保持と長・短期貯蔵 　２.巨峰等の長期貯蔵

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H11～
• 年度: 2004
• 摘要: -4℃の高圧静電誘導冷蔵庫で１カ月貯蔵すると、ポリ袋でハンカチ包装したにもかかわらず、穂軸の乾燥が目立った。また、果粒の果汁も少なかった。カビの発生は氷結点冷蔵庫、普通冷蔵で処理した果実に多かった。貯蔵1カ月後の果実からもエチレンは殆ど検出されなかった。
• 研究対象: ブドウ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 乾燥 長期保存・貯蔵 ぶどう