植物ステロールによる低コレステロール卵生産技術の開発

• 研究機関名: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
• 研究分担: 食品・資源部・生物資源G
• 研究期間: 完H16
• 年度: 2004
• 摘要: 製油企業で副産物的に生産される植物ステロールを産卵鶏に給与して、鶏卵のコレステロール含有量を低下させる技術を開発する。一般的な鶏卵に比して10－20％低い含有率を目標に、鶏卵の生産性や品質に影響を与えない実用的な技術開発を目指す。
• 研究対象: 鶏
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 鶏
• カテゴリ: 飼育技術 鶏