飼料イネ給与牛における畜産物の品質評価

• 研究機関名: 大阪府立食とみどりの総合技術センター
• 研究分担: 食品・資源部・品質科学G
• 研究期間: 継H15～19
• 年度: 2004
• 摘要: 飼料イネの活用は自給飼料の向上と休耕田対策として期待され、国のブランド・ニッポンプロジェクトの1つになっている。飼料イネの利用には給与牛の肉質を流通・消費の観点から研究することも重要である。そこで本研究は、飼料イネを給与された牛肉の品質を科学的に評価して、長所、短所を明らかにし、生産での品質向上や流通での特徴化に繋げることを目的としている。
• 研究対象: 肉用牛
• 戦略: 畜産、食品
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 肉牛