やまぐち和牛品質向上に関する研究ー雌牛肥育技術の検討ー

• 研究機関名: 山口県畜産試験場
• 研究分担: 改良増殖
• 研究期間: 完H14～16
• 年度: 2004
• 摘要: 雌牛の肥育技術レベルの向上を図ることによって、去勢牛に偏った本県肥育生産の平準化、肥育素牛価格の負担軽減とやまぐち和牛の肉質向上の底上げを図る。これまで、(i)枝肉重量の確保、(ii)ロース芯面積などの筋肉組織の充実、(iii)余分な脂肪沈着の抑制の３点に力点をおき給与飼料を設計してきた。この研究により、蛋白質供給源としての大豆粕の添加が、黒毛和種雌牛の発育の改善に良い影響を及ぼすことが認められた。しかし、枝肉成績への反映が不十分だったため、引き続き検討が必要。
• 研究対象: 肉用牛
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 大豆粕 肉牛