ビタミンコントロールによる土佐和牛の肉質向上技術の開発

• 研究機関名: 高知県畜産試験場
• 研究分担: 大家畜科
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2004
• 摘要: 褐毛和種（高知系）を主体とした県産肥育牛について、ビタミンＡの他、Ｃ及びＥについても投与効果を明らかにして総合的なビタミンコントロール技術の開発を目指す。1)ビタミンＡコントロールと枝肉成績との関係；15～20ヶ月齢及び20ヶ月以上のステージでは、ＶＡ濃度が低くなるほどＢＭＳ.Ｎｏが高い傾向が認められた。2)ビタミン投与試験；各肥育期における体重、Ｄ.Ｇ、血清中ＶＡ濃度は、雌雄間に差が認められたが、試験区と対照区の間には差が認められなかった。 一方、血清中ＶＥ濃度は、ビタミン投与開始（14ヶ月齢）後の中期において、試験区の牛が有意に上昇していた。3)ビタミンサプリメントペレットの試作；ＶＣ及びＶＥ製剤を混入したサプリメントペレットの生産コストは、1頭当たりの必要経費が22,168円と試算された。ペレットの成分は、無添加の米ぬかペレットに比べ粗脂肪の増加がみられたが、これは製剤に含まれる油脂成分が影響していると思われた。ＶＥ含量に関しては、添加時の理論値とほぼ同量の値となったが、ＶＣについては若干少ない値となった。
• 研究対象: 肉用牛
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: コスト 飼育技術 肉牛