海洋深層水モルト等の成分分析と評価

• 研究機関名: 高知県工業技術センター
• 研究分担: 資源環境部
• 研究期間: 完H15～16
• 年度: 2004
• 摘要: ［目的・内容等］海洋深層水を利用するにあたり、海洋深層水そのものを使うのではなく成分調整した液の利用が考えられる。この成分調整液（海水中の２価イオンの濃度を高めたもの）は、生理活性作用等から今後需要が増大するものと考えられる。そこで、新製品開発の原料となるこのミネラル調整液の組成調整、分析評価を実施する。また、成分の生理学的機能特性を科学的に解明・評価すると共にライフステージに応じた形態や味覚、さらには吸収性を考慮した商品の開発研究及び評価を行い、生活習慣病回避や免疫機能改善等を補強する機能性食品等の商品化を図る。[その他参考事項］ミネラル調整液の高濃度の濃縮条件が得られた。これに関しての特許を出願した（特願2004-167461、特願2004-339423）
• 戦略: 食品
• 専門: 水産資源
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 機能性食品