アミノ酸から見た道産野菜機能性解明調査

• 研究機関名: 北海道立上川農業試験場
• 研究分担: 栽培環境科・畑作園芸科
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 雪中貯蔵キャベツの貯蔵中の内部成分の変化を検討し、食味向上のメカニズムを解明する。また、貯蔵中に発生する結球内部黒変症状の発生軽減対策を確立する。収穫時及び雪中貯蔵後の内部黒変に品種間差が認められた。硫酸カルシウム施用区で作土水溶性CaO量が増加し収穫期結球CaO濃度が上昇し、収穫期葉縁黒変症状発生程度が低かった。
• 研究対象: キャベツ
• 専門: 栽培生理
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 機能性 キャベツ 品種 良食味