北海道産鮭の品質等級判別システムの開発

• 研究機関名: 北海道立網走水産試験場
• 研究分担: 紋別支場
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: ナノテクノロジーを活用して未利用水産試験に新たな機能性(低アレルゲン化、消化吸収性の向上)を付与したマリンサプリメント素材を開発する。
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 機能性