ダッタンソバの安定生産と製品の開発による産地形成支援

• 研究機関名: 北海道立食品加工研究センター
• 研究分担: 食品開発部農産食品科
• 研究期間: 継H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 地産地消の推進、土地利用の高度化、都市近郊農業の推進などの観点から、消費者からの要望が強いダッタンソバの特産化を図るために、その品種特性、安定栽培法、機能性の変動を明らかにし、その特徴を活かした製品の開発を図る。
• 研究対象: ダッタンソバ
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他の作物
• カテゴリ: 加工 機能性 そば 品種 その他の作物