ふるさと活きいきケアフーズ研究事業

• 研究機関名: 青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター
• 研究分担: 指導普及部
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: 地域の食文化・食習慣を踏まえ、地域の農林水産物を活用した高齢者用加工食品及び食品素材を開発することを目的とした事業で、サケ豆腐、シイタケかまぼこ、レトルトゴボウ等を開発し、地元老人クラブの代表者10人による評価会で好評を得た。
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 ごぼう しいたけ