飼料のバイパス性が肥育牛の健康・肉質に及ぼす影響

• 研究機関名: 岩手県農業研究センター
• 研究分担: 家畜育種
• 研究期間: 継H16～19
• 年度: 2005
• 摘要: ○目的:黒毛和種の肥育では、濃厚飼料を多給した飼養方式が一般的であるが、適正量の飼料給与が行われない場合には、栄養成分のロスによる飼料費の拡大だけでなく、過剰発生したアンモニア等の処理のために内臓に多大な負荷がかかり、牛の健康状態が損なわれる危険がある。実際、尿石症や内臓廃棄、筋肉水腫による枝肉廃棄が散発し、大きな経済的損失に直結している。そこで、飼料成分をルーメン消化性および非消化性（バイパス性）に分類し、ルーメンでの適正な消化量を考慮した飼料給与設計を行う。これにより、適正なルーメン発酵を促して効率的な飼料給与が行えるだけでなく、内臓への負担を減らした健康的な肥育技術を行うことで、内臓や枝肉廃棄等の経済損失の減少が期待できる。○到達目標:バイパス性飼料給与が、増体性、血液成分等に与える影響を把握する。肥育におけるバイパス性飼料の特徴をつかみ、効率的な飼料設計を策定する。バイパス性飼料が肥育牛の健康、肉質へ与える影響を把握する。○期待効果:効率的な飼料給与により、飼料費の削減につながる。健康な肥育法を用いることにより、内臓や枝肉廃棄が減少し、経済的損失が減る。
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 飼料設計 肉牛