県産大豆を活用した安全性と機能性を付与した新たな加工食品の開発

• 研究機関名: 秋田県農業試験場
• 研究分担: 作物部
• 研究期間: 新H17～18
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：「スズサヤカ」、「リュウホウ」について、加工適性を向上させる安定生産法を確立する。実施概要：栽培条件および栽培場所による大豆の収量・蛋白含有量などの変動を明らかにした。
• 研究対象: 大豆
• 専門: 栽培生理
• 部門: 大豆
• カテゴリ: 加工 加工適性 機能性 栽培条件 大豆