ソバの機能性に影響を及ぼす品種および栽培条件

• 研究機関名: 福島県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター
• 研究分担: 食品技術Ｇ
• 研究期間: H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 機能性成分が多く、栽培特性に優れたソバ品種の育成を目的に、会津地方の異なる3つの試験地でソバを栽培し、収量特性とルチン含量を調しました。その結果、現在育成中の会津1号、2号、3号は、対照として用いた信濃1号や在来種に比べ、いずれも収量およびルチンが多い系統であることがわかりました。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 栽培条件 そば 品種