新規の機能性を有し食味の良いこんにゃく食品の開発

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工
• 研究期間: 完H16～17
• 年度: 2005
• 摘要: （目的）こんにゃく製品の摂取による皮膚の保水性向上効果の検証をおこなう。 （期待される成果）こんにゃく製品の販売促進に広く活用でき、こんにゃく 製品摂取機会の増加につながる。 （得られた成果）モニター試験結果から、ある程度の皮膚保水性の改善効果が認められた
• 研究対象: コンニャク
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他作物
• カテゴリ: 加工 機能性 こんにゃく 良食味