TMR給与による飼料構成の違いが脂肪質・食味性に及ぼす影響

• 研究機関名: 群馬県畜産試験場
• 研究分担: 大家畜研究グループ
• 研究期間: 継H17～18
• 年度: 2005
• 摘要: 脂肪の質は牛肉の風味に大きく影響を与えることから、給与飼料の違いによる脂肪質・食味性に及ぼす影響について究明し、不飽和脂肪酸含量の多い、おいしい牛肉の生産技術を確立する。今回は不飽和脂肪酸（特にオレイン酸）含量の高い米ぬかを給与することにより、脂肪質および食味性の向上が可能であるか平成17年5月から肥育試験を実施している。
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 飼養管理
• 部門: 牛
• カテゴリ: 飼育技術 肉牛 良食味