埼玉県農産物の機能性等を活用した戦略的特産品の開発(2)

• 研究機関名: 埼玉県農林総合研究センター
• 研究分担: 茶業特産研究所
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: 農総研プロジェクト研究：「いろどり」繭の機能性の検索と活性成分の分析及び機能性を維持した加工食品の開発。ツルニンジンの加工技術及び加工食品の開発（対象作物：蚕の繭「いろどり」、ツルニンジン）。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 土地利用型農業・食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: その他作物
• カテゴリ: 加工 機能性 にんじん