豚筋肉内脂肪含量と食味の検討

• 研究機関名: 千葉県畜産総合研究センター
• 研究分担: 養豚養鶏研
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: 豚の筋肉内脂肪が食味に与える影響について検討する。
• 研究対象: 豚
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 豚
• カテゴリ: 加工 豚 良食味