良質粗飼料を用いた高品質牛肉生産技術の確立

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所畜産研究センター
• 研究分担: 酪農肉牛; 環境飼料
• 研究期間: 継H15～18
• 年度: 2005
• 摘要: ビタミンAの制限が肉質向上につながるといわれることから、一般に肥育牛には稲わら以外の粗飼料を給与しない傾向が強く、過度に制限した場合、発育を阻害することがある。一方、良質粗飼料に含まれるβカロチン（体内でビタミンAとして利用される）が、肥育牛に及ぼす影響は十分に解明されていない。肥育経営では、生産コスト低減や肥育牛の発育向上にあたり、良質粗飼料の地域内供給は重要な課題であり、近年作付け面積が急増している飼料イネの品質安定や安全な国産稲わらの利用率向上が望まれている。(i)良質粗飼料給与が、黒毛和種肥育への肉質に及ぼす影響を解析し、高品質牛肉生産技術を確立する。(ii)飼料イネの栽培・調製技術及び安定生産を前提とした給与体系を確立し、生産拡大を図る。(iii)飼料自給率向上を目的とした国産イネわらの利用率を高める。
• 研究対象: 肉用牛、飼料イネ
• 専門: 飼養管理、飼料作
• 部門: 牛、栽培生理
• カテゴリ: 経営管理 コスト 飼育技術 生産拡大 肉牛