植物性乳酸菌を利用した乳酸発酵食品の開発

• 研究機関名: 福井県農業試験場
• 研究分担: 加工開発研究グループ
• 研究期間: 新H18～20
• 年度: 2005
• 摘要: 「健康長寿食品」を開発するため、機能性を持った植物性乳酸菌と県産農産物を用いた乳酸発酵食品を開発する。
• 研究対象: 共通
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 機能性