魚油利用によるEPA，DHA含量の高い豚肉生産技術

• 研究機関名: 福井県畜産試験場
• 研究分担: 生産技術研究G
• 研究期間: 完H17
• 年度: 2005
• 摘要: 魚油中のEPA，DHAに着目し、肥育豚に対して魚油を添加給与し脂肪酸組成を改善した豚肉の生産技術を検討した。魚油は酸化し易いため緑茶抽出物と化学合成剤を比較した結果、いずれも脂質酸化防止の効果が認められた。また、魚油３％の添加給与により、ロース中のEPA，DHAは有意に増加した。
• 研究対象: 豚
• 戦略: 畜産
• 専門: 飼養管理
• 部門: 豚
• カテゴリ: 飼育技術 茶 豚