果実の鮮度保持と長・短期貯蔵 　1.エチレン作用阻害剤(1－MCP)を用いた果実の品質保持

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 栽培部
• 研究期間: 継H11～18
• 年度: 2005
• 摘要: 「つがる」について、場内試験で未熟・完熟・適熟はいずれの熟度でも、外観と内部品質を保持する日持ち性向上効果が認められた。松本産果実での試験ではいずれの熟度でも硬度と食味の低下、熟度の進行等が抑制され、日持ち性が向上する効果が認められた。しかし、完熟果への処理では、果実重の減少や酸度の低下について無処理と差がなく、また過熟になり品質の劣る果実もみられたことから、完熟以上まで熟度が進んだ果実では、処理の安定的な効果が得られにくいと考えられた。 ; その他品種では1-MCP処理室温貯蔵7日後の食味は、処理した果実の方が良好であったが、熟度にばらつきが認められ、その他の品質項目はばらついていた(H16)。
• 研究対象: セイヨウナシ、リンゴ
• 戦略: 園芸
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: ばら 品質保持 品種 良食味 りんご