醸造用機能性センサの開発(自己組織化脂質膜型・醸造管理用簡易迅速アルコールセンサの開発)：平成17年度先端技術を活用した農林水産研究高度化事業委託事業

• 研究機関名: 長野県工業技術総合センター
• 研究分担: 食品バイオチーム
• 研究期間: H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: TDBA/NPOE膜を用いて酒中アルコール測定を行い、誤差要因を補正する手法を開発した。また異種膜を用いるための専用プローブの開発を行った。今回開発したプローブを用いれば、PVCとの接着性を気にせず、特性の異なる各種膜の検討を行うことができる。
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 加工 機能性