県産農産物・微生物等の有する生体調節機能の評価と機能性食品の開発

• 研究機関名: 広島県立食品工業技術センター
• 研究分担: 生物機能開発部; 生物利用技術部; 食品加工技術部; 流通保全技術部
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: 県産農産物・微生物から生体内で健康の維持，改善に寄与する新規機能性成分を検索し，その有効性を科学的に評価することを重要な支柱とし，育種・栽培段階から新規機能性食品までの展開を図る。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 共通
• カテゴリ: 育種 加工 機能性成分 機能性食品