中山間地水田における機能性成分を含む食材の生産およびその利用技術

• 研究機関名: 佐賀県農業試験研究センター
• 研究分担: 山間稲作
• 研究期間: 継H16～19
• 年度: 2005
• 摘要: （目的・背景）本県の中山間地域の転換畑では、野菜等の生産が行われているが、小規模な農地利用であり、農地の遊休化が進んでいる。そこで、中山間地域の水田を活用した機能性成分を含む雑穀と山菜等の生産・利用技術を開発し、地域ブランド食材の生産を図り、中山間地域の農業振興に資する。 （期待される効果）1．中山間地域水田の高度利用が図られ、多彩な地場産農産物の生産が期待できる。 2．機能性食材の開発・生産が進み、消費需要に応えられる。 3．地域ブランド食品開発や食品産業起こしに活用され、中山間地農村の活性化に寄与できる。
• 研究対象: 共通
• 専門: 栽培生理
• 部門: 共通
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 水田 地域ブランド 中山間地域