バイオマスを有効利用した循環型モデル地域づくり

• 研究機関名: 長崎県畜産試験場
• 研究分担: 畜産環境科
• 研究期間: 新H16～18
• 年度: 2005
• 摘要: 規格外バレイショを飼料原料とし、他の飼料原料と混合したサイレージを肥育豚(60～110kg)に給与することで、市販配合飼料給与より発育は劣るが、ロース芯内の脂肪含量は市販配合飼料を給与した場合1.9％に対して、バレイショ混合サイレージを給与した場合は4.1％と筋肉内脂肪含量が高く、脂肪交雑により肉色が明るい豚肉を生産できた。また、食味官能検査を行った結果、その豚肉の食味は通常の豚肉より香り（臭い）が弱く、柔らかく且つ風味が良く総合的においしいと評価された。
• 研究対象: 乳用牛、豚
• 専門: 環境
• 部門: その他家畜
• カテゴリ: ばれいしょ 豚 良食味