ナシを利用した高付加価値食品の開発

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター食品産業研究所
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 近年増加傾向にあるナシの規格外品の有効利用を図るため、ナシの新規果汁製品および機能性を強調した加工食品を開発する。
• 研究対象: ナシ
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 加工 機能性 高付加価値