伝統野菜「桜島大根」の安定供給と加工利用技術確立

• 研究機関名: 鹿児島県農業試験場
• 研究分担: 園芸部; 加工センター
• 研究期間: 新H18～24
• 年度: 2005
• 摘要: （目的）桜島大根の伝統的な選抜手法を明らかにすると共に，高品質で肥大性に優れたの効率的選抜手法を確立する。また，供給期間拡大のための青果貯蔵技術及び加工・品質保持法を開発する。
• 研究対象: ダイコン
• 専門: 育種、食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 育種 加工 だいこん 伝統野菜 品質保持 保存・貯蔵