小豆の抗酸化成分の解析と生理調節機能の解明

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 基盤・農産品質
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：抗酸化活性の高い小豆遺伝資源を探索し、ポリフェノールの構造的差異を解析することにより、機能性に優れた育種素材を選定する。また、小豆ポリフェノールの有する生理調節機能について、健常および疾患モデル動物を用いた実験により、生活習慣病の予防および病態改善の効果を確認する。さらに、人体における生理調節機能について、生活習慣病予防の面から検討する。方法：（a） 抗酸化活性の変動要因の解析と遺伝資源の評価、（b） 抗酸化成分の遺伝的変異と生理機能の解明、（c） 疾患モデル動物を用いた生理調節機能の探索、（d） 人体における生理調節機能の効果確認
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 機能性