アミノ酸から見た道産野菜機能性解明調査

• 研究機関名: 北海道立花・野菜技術センター
• 研究分担: 栽環
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2006
• 摘要: 北海道の気象環境に適した作型・気象を活用することにより、アスパラガス・越冬キャベツなどに含まれるアミノ酸に着目し、道産野菜の品質特性・優位性を明らかにする。
• カテゴリ: アスパラガス 機能性 キャベツ