3　多様なニーズに対応した高品質な農産物生産技術等の開発　(2)多様なニーズに対応した農産物の高品質・高付加価値化生産流通技術の確立　(iii)新形質付与等による市場価値の高いビール麦の開発　ア．極低ポリフェノール大麦を利用した機能性食材の新規用途開発

• 研究機関名: 栃木県農業試験場
• 研究分担: ビール麦研究室
• 研究期間: 継H16～19
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：栽培性の優れる極低ポリフェノール大麦品種を開発し、レトルト食品等に適した機能性食材や極高品質ビール（発泡酒）原料としての品質特性や嗜好性を明らかにする。成果：作物研究所、九州沖縄農研センター、栃木分場産の各種プロアントシアニジンフリー遺伝子を持つ系統（ant13、17、18、28）の麦芽品質を比較した結果、ant28系統は麦芽品質がかなり優れることが明らかになった。栽培性についても、ant28系統が最も優れ、特に収量及び粒の外観品質が他系統に比べて優れていた。栃木育成の系統の中では大系Ｈ107（ant28）が優れていたので、次年度系適試験（栃木県は奨励品種決定調査）に供試するために栃系331の系統名を付した。
• カテゴリ: 大麦 機能性 高付加価値 品種