県特産野菜の機能性評価と成分変動要因の解明　2)収穫後における機能性成分の変動要因の解明

• 研究機関名: 静岡県農林技術研究所
• 研究分担: 新品種開発部
• 研究期間: 新H19～21
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：県特産野菜について、栽培条件と機能性成分含量との関係や収穫後の管理条件と機能性成分含量を明らかにする。○果菜類、葉菜類を対象に、収穫後の管理条件と機能性成分含量との関係を把握し、機能性成分含量の変動要因を明らかにする。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 栽培条件