乳酸菌を用いた高付加価値野菜の安定生産技術の開発

• 研究機関名: 京都府農業資源研究センター
• 研究分担: 応用研究部
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：乳酸菌を用いて植物病害を防除する技術を開発する。成果：ホウレンソウ萎凋病の発病を抑える乳酸菌として選抜したPediococcus pentosaceus KMC05株をマウスに経口投与して保険機能性を調査したところ、マウス小腸パイエル板及び腸管全体のIgA抗体生産量が有意に増加したことから、KMC05株は免疫賦活作用を有することが示唆された。また、KMC05株をシロイヌナズナに噴霧処理したところ、PR-1及びPR-5遺伝子の顕著な発現が認められた。
• カテゴリ: 機能性 高付加価値 防除 ほうれんそう