地域資源（海洋深層水）を用いた畜産加工品ならびに養豚用飼料の開発

• 研究機関名: 高知県畜産試験場
• 研究分担: 中小家畜
• 研究期間: 完H16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 海洋深層水を利用した畜産加工品や飼料の開発を目的として、肉豚に、ほ乳期～出荷時まで深層水由来新素材を給与し、血液や肉質の検査及び生産性調査等を行った。その結果、豚の皮下脂肪が薄くなる傾向が見られたが、研究期間中には、普及に向けた十分な結果は得られなかった。また、漬込液に深層水飲料を利用した発色剤・防腐剤無添加の豚ロースハムを開発し民間企業が販売を開始したが、深層水由来新素材を利用したものは苦みに関する問題等のため開発されていない。
• カテゴリ: 加工 出荷調整 豚