低アミロース紫黒米の安心・安全な栽培法及び機能性を活かした新食品の開発

• 研究機関名: 佐賀県農業試験研究センター
• 研究分担: バイオテクノロジー部; 企画流通部
• 研究期間: 完Ｈ16～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：本県育成の低アミロース紫黒米を用いて、減化学肥料・減農薬栽培法の確立及び紫黒米の機能性を活かした新食品の開発を行う。成果：(i)栽培法では、病害虫の多発生時に臨機防除を行う減農薬栽培で慣行栽培と同程度の安定した収量確保ができたが、無農薬栽培では低収量となった。(ii)機能性の評価では、低アミロース紫黒米が抗酸化能に優れることを明らかにした。(iii)新食品の開発では、醸造メーカーに依頼し、製品試作を行った。
• カテゴリ: 肥料 病害虫 害虫 機能性 農薬 防除