かごしま茶を利用した鹿児島黒牛肥育技術と機能性牛肉の開発

• 研究機関名: 鹿児島県農業試験場
• 研究分担: 畜試大家畜部
• 研究期間: 継H17～21
• 年度: 2006
• 摘要: お茶を用いた肥育牛の血中ビタミンA濃度コントロール技術の開発とお茶の肥育牛への給与が牛肉の脂質酸化や筋繊維の保持に及ぼす影響について調査する。
• カテゴリ: 機能性 茶