食品残さ飼料給与を用いた銘柄豚肉生産システムの検討

• 研究機関名: 神奈川県畜産技術センター
• 研究分担: 中小家畜
• 研究期間: 新H19～21
• 年度: 2007
• 摘要: 背景：配合飼料価格高騰の中、輸入豚肉価格に対抗できる低コスト生産のために飼料費の軽減が必要。そのためには食品残さの利用が不可欠であり、特に養豚では液状の食品残さをそのまま利用できる発酵リキッド法が最も有効な飼料化技術と考えられる。18年度までの試験で発酵リキッド飼料により豚を肥育した場合、肥育後期の発育が配合飼料に比べやや遅れるものの、生産された豚肉には筋肉内脂肪含量が多い、脂肪融点がやや低い、脂肪中のリノレン酸、オレイン酸等が多いという特色が見られた。 、目的：上記特徴を生かし、さらに高品質、高付加価値な豚肉の生産技術を確立するため、神奈川県内で古くから飼育され、これまでの試験で発育、肉質ともに良好であった中ヨークシャー交雑種等を用い、また新たに改良発された肥育後期用発酵リキッド飼料を給与し、豚に与える生理的影響と、生産豚肉の肉質等について検討する。、最終目標・成果：食品残さ飼料を利用した豚肉の低コスト生産技術の確立。品種と発育ステージに適する食品残さ飼料の給与プログラムの確立及び豚肉の高品質化。飼料の特性を生かした、高機能な豚肉の生産技術の開発
• カテゴリ: 高付加価値 低コスト 品種 豚