機能性等特色のある豚肉生産技術の確立

• 研究機関名: 福井県畜産試験場
• 研究分担: 生産技術研究Ｇ
• 研究期間: 継H18～20
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：肥育豚へのサバ油給与によるＤＨＡ含量の高い豚肉の生産技術とサバ油の酸化防止を図るための抗酸化素材の影響や効果についても検討する。、成果：育後期飼料へサバ油を１％添加し肥育豚に対し出荷前の２３日間給与することにより、胸最長筋中のＤＨＡ、ＥＰＡ含量が増加し、n-6/n-3比は改善される。また、サバ油を粉末化することにより取り扱いが容易になる。、、
• カテゴリ: 機能性 出荷調整 豚