機能性に着目した地域農水産物を活用した食品の試作（春菊ふりかけ）

• 研究機関名: 大阪府環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食の安全研究部・栽培園芸Ｇ
• 研究期間: 新Ｈ１９
• 年度: 2007
• 摘要: 大阪府特産の春菊に含まれるクロロゲン酸及びアルファーピネンに着目し、それを原料に含むふりかけの試作品を作製するとともに、その機能性成分の含有量分析を行う
• カテゴリ: 機能性 機能性成分