きのくにフルーツ素材の保健機能食品開発

• 研究機関名: 和歌山県農林水産総合技術センター果樹試験場
• 研究分担: 環境部
• 研究期間: H18～20
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：保健機能性の高い加工用果実の省力・多収生産技術を開発する。、成果：加工用果実栽培区は慣行区に比べて着花量は少なかったが、収量を2倍以上確保し、果実1t当たりの生産に必要な所要時間とコストは大幅に節減できた。無農薬・無化学肥料栽培を行った際の果汁のビタミンＣ含量、抗酸化能、カロテノイド量の７月から、11月の消長を調査した結果、慣行区よりもビタミンＣ含量が高く推移し、７・８月の抗酸化能が慣行栽培に比べて高かった。
• カテゴリ: 肥料 病害虫 加工 機能性 コスト 農薬