海藻類有用成分利用研究

• 研究機関名: 熊本県水産研究センター
• 研究分担: 食品科学研究部
• 研究期間: 終H17～19
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：ノリ養殖に発生する低品質ノリや海藻であるクロメの有効利用法がない。、 ほとんど食用に利用されない海藻の機能性成分に着目し、この利用方法を開発することにより、新たな水産資源としての利用を図る。、成果：クロメ由来のフロロタンニン（低重合のクロメポリフェノール）に抗菌性、抗ウィルス性、脂質代謝改善の機能性を確認したので、うち2件については特許の審査請求を行った。、また、このフロロタンニンを含有するクロメの食品工業や化粧品工業への機能素材としての利用について、公立及び民間研究機関や企業などと商品化の検討を行った。、 低品質養殖ノリに多く含まれるグリセロールガラクトシド（以下GG）に、ビフィズス菌増殖促進能が認められることを確認（特許：審査請求中）した。、
• カテゴリ: 機能性 機能性成分