カンキツ類の機能性に関する研究

• 研究機関名: 大分県産業科学技術センター食品産業研究所
• 研究分担: 食品産業担当
• 研究期間: 完H19
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：カンキツ類の機能性を明らかにし、それを活かした加工品を開発する。、成果：県特産柑橘類の機能性を成分分析、動物実験により明らかにした。
• カテゴリ: 加工 機能性 その他のかんきつ