エチレンを用いた加工用馬鈴しょの萌芽抑制による高品質貯蔵技術の開発

• 研究機関名: 北海道立中央農業試験場
• 研究分担: 基盤・品質
• 研究期間: 新H21-H24
• 年度: 2008
• 摘要: 輸入馬鈴しょに対抗するため、国産馬鈴しょの萌芽を抑制し高品質、高歩留りの長期貯蔵技術を確立する目的で、エチレンによる馬鈴しょ萌芽抑制効果と加工適性保存のための最適条件を検討する。
• カテゴリ: 加工 加工適性 長期保存・貯蔵 保存・貯蔵