乾貝柱製品の品質データベースの作成と製造技術の高度化に関する研究

• 研究機関名: 北海道立網走水産試験場
• 研究分担: 加工利用部
• 研究期間: 新H21～23
• 年度: 2008
• 摘要: 乾貝柱の品質の安定化、国際競争力強化のために、製品品質のデータベースの作成(工場ごと)と乾燥・あん蒸技術の高度化を図る。
• カテゴリ: 乾燥 データベース