小麦の酵素活性（５４）

• 課題番号: 1991004257
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 利用・穀類利研蛋白素研
• 研究期間: 完Ｓ５７～Ｓ６０
• 年度: 1991
• カテゴリ: 小麦