小麦のα－アミラーゼ活性

• 課題番号: 1991004258
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 利用・穀類利研蛋白素研
• 研究期間: 単Ｓ６０～Ｓ６０
• 年度: 1991
• カテゴリ: 小麦