梅の用途拡大と機能性成分を活かした加工品の開発、１．「紅の舞」の特徴を活かした特産品開発、２．梅ピューレの利活用、

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 継H19～H21
• 年度: 2008
• 摘要: 梅について、「紅の舞」や梅ピューレを利用した機能性の高い加工品の開発を図り、地域振興に寄与する。
• カテゴリ: 加工 機能性 機能性成分