葉たんぱくの食品加工機能性の検討並びに改良（２６）

• 課題番号: 1991006917
• 研究機関名: 食品総合研究所（食総研）
• 研究分担: 食理化学・蛋白研
• 研究期間: 完Ｓ５６～Ｓ５８
• 年度: 1991
• カテゴリ: 加工 機能性 未利用資源