食品残さ飼料給与を用いた銘柄豚肉生産システムの検討

• 研究機関名: 神奈川県畜産技術センター
• 研究分担: 中小家畜
• 研究期間: 継H19～22
• 年度: 2008
• 摘要: 背景：配合飼料価格高騰の中、輸入豚肉価格に対抗できる低コスト生産のために飼料費の軽減が必要。特に養豚では液状の食品残さをそのまま利用できる発酵リキッド法が最も有効な飼料化技術と考えられる。これまでの試験で、肥育後期において少量の配合飼料を混合することで発酵リキッド飼料肥育の発育向上が図れた。また生産豚肉には筋肉内脂肪含量が多い、脂肪融点がやや低い、脂肪中のリノレン酸、オレイン酸等が多いという特色が見られた。 、目的：上記特徴を生かし、さらに高品質、高付加価値な豚肉の生産技術を確立するため、他の食品残さ（オカラ等）の併用による発育生・肉質・風味等の改善を図る。、最終目標・成果：食品残さ飼料を利用した豚肉の低コスト生産技術の確立。品種と発育ステージに適する食品残さ飼料の給与プログラムの確立及び豚肉の高品質化。飼料の特性を生かした、高機能な豚肉の生産技術の開発
• カテゴリ: 高付加価値 低コスト 品種 豚