センサーによる米菓生地の水分管理技術の開発

• 研究機関名: 富山県農林水産総合技術センター
• 研究分担: 食品研究所食品加工課
• 研究期間: 継H19～22
• 年度: 2008
• 摘要: 目的：湿度センサー及び音センサーなど各種センサーによるオンライン米菓餅生地水分管理技術の開発を行う。、成果：米菓製造工場において、機械乾燥中に米菓餅生地が落下して発生する音を解析し、乾燥終了時に発生する特徴的な音の振動数を把握した。
• カテゴリ: 乾燥 管理技術